Anguila, angula y gula

- La anguila es un pez anguiliforme (cuerpo alargado semejante al de la serpiente) de esa misma familia junto con los congrios y las morenas.
De cuerpo alargado, sin escamas y branquias muy estrechas, las anguilas tienen dientes bien formados. Algunas especies tienes pequeñas aletas cerca de la cabeza pero por lo general no tienen aletas pélvicas esqueléticas.

- La angula es el pez alevín de las anguilas. Es el único permitido pescar por las leyes de pesca. En los mercados se encuentra con aspecto de unos 8cmts y 1 gramos de peso. Tienen entonces 1 o 2 años de vida.

- La gula es un sucedáneo de surumi (producto creado a partir de pescados), se llama así por una marca comercial y es mucho más económico que las angulas.